Buenas prácticas de fabricación de alimentos: los envases
Tabla de contenidos
- Buenas prácticas de fabricación de alimentos: envases de metal
- Beneficios de emplear envases de metal en los alimentos
- Más ventajas de los envases de metal
- Ventajas medioambientales de este material
- Fabricación de envases de plástico para alimentos
- Envases de cartón en los alimentos
- Cristal en los envases para comida
- Envases activos: otra buena práctica de fabricación en alimentos
- Envases inteligentes y otras tecnologías
Dentro de las buenas prácticas de fabricación en alimentos debemos prestar especial atención a los envases.
Cumplen una función clave para asegurar la inocuidad alimentaria. Dicho de otro modo, que el envase no afecte negativamente al contenido. Al contrario, debe facilitar unas óptimas condiciones de conservación desde que el alimento se introduce en el envase hasta su consumo.
Son varias las materias primas que permiten un buen estado de conservación. Cada una con sus características y propiedades. Los siguientes elementos podrían incluirse dentro de una guía de buenas prácticas en la fabricación de alimentos y su conservación:
- Envases de metal: principalmente el aluminio y el acero
- Cartón y / o papel
- Cristal
- Envases de plástico
Buenas prácticas de fabricación de alimentos: envases de metal
Algunos metales tienen unas propiedades y condiciones perfectas para facilitar una óptima conservación de los alimentos, especialmente para conservas y bebidas. Los metales más comunes para este fin son el aluminio y el acero. ¿Cuáles son exactamente esas propiedades?
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